辣椒价格分析

    2007-10-2 22:55:13                       点击次

辣椒是我国的传统产业，我国也是辣椒生产和消费大国。我国辣椒种植分布在全国28个省份，形成了以贵州、湖南、新疆、陕西等为代表的区域性辣椒集散地。据不完全统计，目前全国辣椒种植面积130万公顷，产量2700万吨，实现产值270亿元。
　　由于雨水比较充沛，今年大部分地区辣椒高产，但价格较前两年有较大幅度地回升。就今年辣椒的市场情况，记者走访了辣椒专家、西北农林科技大学庄灿然研究员，和部分地区的客商与农户。
　　价格高于往年，“卖难”依然存在
　　我国辣椒的出口量一直很大，韩国、日本、墨西哥、澳大利亚、美国等已经成为我国辣椒的常年进口国。据报道，近年出口量还在增长。据北京方面的消息，今年辣椒出口价格上涨，目前出口日本、朝鲜等国的辣椒价格上涨了40%～80%。庄灿然研究员分析，由于前两年辣椒价格较低，“椒贱伤农”，一些地方辣椒种植面积有所减少，市场供货不足，拉动了价格上浮。
　　据调查，许多地方不管是青椒还是干椒目前市场价都比去年高。比如辣椒大市陕西宝鸡，去年每公斤青椒0.4-0.8元，目前可卖到0.8-1.2元。贵州遵义等地因为旱情，辣椒一度供不应求，价格也被抬高。在陕西渭北一带贩卖辣椒的李先生说，由于多种原因，前两年辣椒销售有些不畅，当地辣椒种植出现萎缩之势，今年价格有所回升。今年渭北一带的辣椒，基本上都是丰产，鲜辣椒收购价为每公斤1.2元左右，中档干辣椒为每公斤5~6元，但出货不是很快。（上接第一版）
　　专家预测，由于出口拉动和种植面积的减少，辣椒市场价格看好，但上涨幅度不会太高，而且局部地区“卖难”问题仍然存在。
　　“椒贱伤农”原因何在
　　出口货缺，国内消费依然，有的地方销售看好，有的却“椒贱伤农”，原因何在？一些辣椒专家和有关人员对此进行了分析。
　　掌握市场信息不对称，抗风险能力差。农户对辣椒市场行情的信息不了解，有的地方农户看到辣椒行情好，就盲目跟进，扩大面积，缺乏抗风险的有效手段。市场不平衡，有的地方农户则因为看到价格不乐观，就缩减面积，以至错过今年的创收机会。这些都制约了农民的增收。
　　辣椒深加工不到位，只重视出售原始产品。农产品加工后一般可比原始产品增值3~5倍，甚至高达10倍以上。目前，全国已产生了一批有影响力的区域品牌产品，但许多地方辣椒产品加工仍处于初级阶段。陕西省是辣椒种植大省，也是辣椒消费大省。可是，陕西省内大小超市食品柜台上琳琅满目的辣椒酱制品中，陕西省的产品却是凤毛麟角。
　　缺乏自己的销售网络，产品出售受制于人。许多地方缺乏自己的销售网络，大多农户坐等客商上门，辣椒价格由客商掌握，客商不来产品就销不出去。
　　重加工，建网络，营销服务须跟上
　　针对以上分析，专家建议：
　　充分发挥协会、政府和经纪人以及网络的作用，畅通销售渠道。各地辣椒协会在抓技术指导的同时，还要狠抓营销服务，帮助农户掌握信息；各地政府要提前介入，组织人力、成立机构，建立渠道，促进销售。
　　另外，各地政府要着力培养和发展农村经纪人，比如引导和鼓励农户成为经纪人；利用网络建立营销体系，减少销售的中间环节，并直接将产品打入国际市场。
　　注重加工，以企业增效带动农户增收。生产出好辣椒就等于拥有了资源，没有将资源优势转化为经济收入就好比捧着金饭碗讨饭。如果将辣椒进行深加工，不仅销售路子宽了，而且附加值也提高了。
　　目前，一些大的龙头加工企业相继诞生，提高了辣椒加工比重，但许多地方还没有能够带动产业发展的龙头企业。专家指出，要注重辣椒加工，以取得最大的经济效益；发展龙头企业，以企业增效带动农户增收。
　　种植选择优良品种，成熟后要及时采摘。专家提醒：市场具有多变性，辣椒成熟后要及时采摘，价格适中就可出售，不要积攒，以防天气变化和市场出现较大波动造成损失。