拜城辣椒一枝独秀

    2008-4-16 11:03:32                       点击次

熟悉辣椒生长习性的菜农都知道，辣椒产值高，但辣椒对水土光热等条件要求也非常高，如此娇贵的辣椒，拜城县的菜农们怎么能够有这么好的收成呢？张贵财乐呵呵地给我讲述其中的奥妙。
拜城县境内有五条大河，河水都是发源于天山的冰川雪水，这里的河水几乎没有任何工业和生活污染，而辣椒喜欢透水透气无污染的沙质土壤，拜城县许多耕地恰恰是这样的土壤，当然，拜城县的光热条件也非常适合辣椒的生长要求，这些因素加在一起，成就了拜城辣椒产业。
张贵财这几年每年种植辣椒的面积都在30亩左右。平均亩产鲜辣椒5吨左右，每公斤鲜辣椒的批发价一般不会低于0．5元，种植辣椒的亩产值可想而知。
;拜城县辣椒的销售方式也体现了农民追求经济效益最大化的意识。他们一般分三次销售自己的辣椒：辣椒初上市的时候，趁着价格好，他们销售鲜辣椒。辣椒大量上市，价格下来了，他们就等着辣椒长红，晒干辣椒。下霜之际，他们则把最后一茬鲜辣椒保鲜处理，等到冬天价格好的时候再出售。
;拜城县辣椒种植户乐意晒干辣椒有一个很大的诀窍，这也是拜城县出产的干辣椒价格多年来一直维持在每公斤30元以上的主要原因。不知道是哪个农民首先发现了在戈壁上晒辣椒，晒好的干辣椒韧性明显优于其它方式晒出的干辣椒。于是，没有几年工夫，拜城县的所有辣椒种植户都开始在戈壁上晒干辣椒了。
;拜城县相关部门曾经就当地辣椒在戈壁上晾晒出现的奇特变化请教过有关专家。这个谜很快解开了：戈壁上昼夜温差大，沙质的戈壁上分布着无数气孔。辣椒经过白天暴晒，水分大量散失，到了夜晚，失水过快的辣椒，又开始从戈壁的透气孔中补充水分，经过这样的反复，晒出来的干辣椒就有了韧性。张贵财掩饰不住得意地说：“5公斤鲜椒，可以晒一公斤干辣椒，有赚头着呢。”拜城县农办主任刘勃告诉我，拜城县干辣椒在市场上非常抢手，南北疆，甚至内地市场上都有拜城县的干辣椒。今年该县开始推广色素辣椒种植，首要原因就是这里戈壁晾晒辣椒的条件好，另一方面，就是前不久苏丹红事件之后，色素市场出现的空缺。目前，拜城县的1500亩色素辣椒，都是订单辣椒。其它5000多亩菜辣椒，只能满足已经形成的传统市场，拜城县发展辣椒产业的空间还很大。